Ve dvou předchozích dílech jsme prošli výběr kávy, plánování i samotný provoz. Ale právě teď přichází fáze, na kterou se nejčastěji zapomíná.
A pak to bolí. Ve třetím, závěrečném, díle se podíváme na to, co se často neřeší, ale rozhoduje o tom, jestli celkový dojem bude wow nebo meh.
🌍 10. Ekologie: dnes už to není plus, je to samozřejmost
Firemní akce dnes často řeší udržitelnost a káva je rychlý způsob, jak to přirozeně promítnout do reality.
➤ Co můžete udělat jednoduše a hned:
✔ Používat kompostovatelné kelímky nebo vratné hrnky (na menších interních akcích)
✔ Nabídnout rostlinné mléko (např. ovesné) jako standardní možnost
✔ Spolupracovat s dodavateli, kteří používají kávu z odpovědných zdrojů
✔ Umístit nálepku nebo malý popisek, že káva je lokální nebo eticky získaná
💡 Tip z praxe:
Na několika konferencích jsme motivovali účastníky, aby si přinesli vlastní hrnek.
Stačilo napsat: „Přines si hrnek, dostaneš větší dávku.“ Fungovalo to ekologicky i společensky.
⚡ 11. Mějte plán B. Vždycky.
I když všechno naplánujete na minutu přesně, někdy se prostě něco pokazí.
A v tu chvíli neřešíte, kdo za to může, ale co s tím.
➤ Typické krizovky a jak se na ně připravit:
✔ Vypadne elektřina? → Mějte prodlužku, záložní zásuvku, přístup k jinému okruhu
✔ Dojde voda? → Mějte náhradní barel bokem
✔ Barista nedorazí včas? → Připravte nouzovou alternativu (termoska s batch brew, automat, čaj)
✔ Porucha stroje? → Dobrý dodavatel má zálohu nebo plán B (náhradní stroj, jiný způsob přípravy)
💡 Tip z praxe:
Na jedné akci v coworkingu zásuvka, kterou jsme měli domluvenou, nefungovala.
Měli jsme rezervu a delší prodlužku. Přesunuli jsme se o pár metrů, zapojili se jinam a hosté si ničeho nevšimli. Přesně tak to má být.
📦 12. Logistika po akci: kdo co odváží a kdo co sbírá
Akce končí. Všichni odcházejí. A najednou…
Zůstává kelímkový hřbitov, zbytky kávy, pytle od odpadu a otázky typu: „Kam s tím?“
➤ Co si domluvit dopředu:
✔ Kdo co odváží – bar, odpadky, dekorace, použité kelímky
✔ Kdo má na starosti úklid zázemí – dodavatel nebo pořadatel?
✔ Jak se bude nakládat s nevyužitým materiálem – zbytky kávy, mléko, voda
✔ Je potřeba technický výjezd nebo je to „grab & go“?
💡 Tip z praxe:
Na menších akcích často pomůže domluvit si s dodavatelem i čas sbalení a přístup k výtahu nebo rampě.
Urychlí to odjezd a sníží chaos na konci často dlouhého dne.
Shrnutí: káva, která funguje, není náhoda
Kávový catering na eventu není jen o šálku kafe, který si hosté dají na stojáka.
Je to o dojmu, o rytmu dne, o tom, že všechno běží hladce. Že někdo myslel dopředu.
My jsme si to odžili. Od nočních instalací přes improvizace v historických budovách až po konferenční maratony.
A pokud to nechcete celé objevovat sami, rádi vám s tím pomůžeme.
Illegal Beans – Káva, co funguje. I na eventech.