Brazílie Diamond
Chutná jako: mléčná čokoláda, třtinový cukr, karamelky
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Farma: | Minas Gerais - Brazílie, drobní pěstitelé zapojení do programu Brazil Diamond |
| Nadmořská výška: | cca 900–1 200 m n. m. |
| Odrůda: | Bourbon, Mundo Novo, Catuai (tradiční brazilské variety) |
| Zpracování: | naturální |
| Chuťový profil: | mléčná čokoláda, třtinový cukr, karamelky |
Co čekat v šálku?
Brazil Diamond je výběr káv od drobných farmářů z oblasti Minas Gerais, jednoho z nejstabilnějších a nejdůležitějších kávových regionů Brazílie. Projekt vznikl s cílem dlouhodobě pracovat s kvalitou a férovými podmínkami pro pěstitele, kteří se zaměřují na pečlivou sklizeň a konzistentní zpracování.
Káva se zpracovává naturální metodou, kdy se celé kávové třešně suší na slunci. Tento postup dává vyniknout přirozené sladkosti a plnosti, typické pro kvalitní brazilské kávy. Sušení probíhá pomalu a kontrolovaně, aby výsledný profil zůstal čistý, bez fermentačních rušivých tónů.
Výsledkem je káva s hladkým, vyváženým charakterem, která nestaví na výrazné aciditě, ale na sladkosti, těle a čitelnosti. Profil je stabilní, dobře kontrolovatelný při přípravě a vhodný jak pro každodenní pití, tak pro práci v kavárně.
Brazil Diamond ukazuje, jak dobře může chutnat klasická Brazílie, když se pracuje pečlivě a bez zbytečných zkratek – čistě, spolehlivě a dlouhodobě konzistentně.
🍫 Mléčná čokoláda – hladká, krémovost tvořící základ profilu
🍬 Třtinový cukr – kulatá, čistá sladkost
🍯 Karamelky – hlubší karamelová linka v dochuti, která dodává šálku plnost
V espressu je káva sladká, hladká a velmi stabilní, s výraznou čokoládovou linkou a karamelovým dozníváním.
Ideální pro každodenní pití i do mléčných nápojů, kde si zachovává čitelnost a tělo.