Etiopie Daye Bensa
Chutná jako: bergamot, citronová kůra, červený pomeranč
| Kategorie: | Filtrovaná káva |
|---|---|
| Farma: | Bensa Sidama, Keramo |
| Nadmořská výška: | 2300 m.n.m |
| Pododrůda: | JARC 74112 |
| Zpracování: | promyté |
| Chuťový profil: | bergamot, citronová kůra, červený pomeranč |
Ovoce, výšky a šálek, co tě probudí dřív než budík.
V kopcích Sidamy, v oblasti Bombe, se káva neprodukuje – ta se tam tvoří.
A to doslova: až 1500 farmářů tu dává dohromady svoje sklizně, který pak projdou mycí stanicí Daye Bensa. Vede ji člověk stejného jména – a rozhodně ví, co dělá. Na zdi mu visí hned několik umístění z Cup of Excellence (2. místo v roce 2022, jen tak mimochodem).
Tady se nešidí.
Třešně se třídí, odslupkujou, pak 36–72 hodin fermentujou ve vodě, a nakonec si 12–15 dní poleží na vyvýšených postelích. A když moc pálí slunce? Přes kávu deka. Aby nedošlo k přesušení.
Odrůda: 74112
Zpracování: promyté
Nadmořská výška: 1 920–2 020 m n. m.
Chuť v šálku?
🍊 Červený pomeranč
🌱 Bergamot
🍋 Citronová kůra
= Šťavnatá, čistá a osvěžující jak první doušek po ránu
Proč ji milujeme:
Protože Etiopie. Protože bomba z Bombe. A protože každej doušek týhle kávy ti připomene, že i pondělí může chutnat jako tropy.