Etiopie Daye Bensa

Daye Bensa, který je odpovědnou osobou v Daye Bensa’s Washing Station, dává dohromady produkci až 1500 farmářů v oblasti krásných hor Bombe, která se nachází v části Etiopie Sidama.
Obvykle se v této oblasti pěstuje odrůda 74112. V mycí stanici dochází k pečlivému třídění kávových třešní. Po zbavení slupky jsou zrna fermentovaná za mokra po dobu 36-72 hodin. Po této fermentaci jsou zrna promyta a rozprostřena na vyvýšených postelích po dobu 12-15 dní, dokud káva nedosáhne 10% vlhkosti. Při silném slunci, které zde často panuje, jsou lůžka přikryta, aby nedošlo k přesušení kávy.
Pro Daye Benso není kvalita neznámou. V roce 2020 jeho káva získala 7. místo v COE, v roce 2021 8. místo a v 2022 dokonce 2. místo, což je obdivuhodný výkon!
Pro kávu z této oblasti je typická velmi jasná a čistá ovocná chuť. Lze v ní často najít citrusové podtóny a chuť tropického ovoce. Naše káva v šálku připomíná chuť červeného pomeranče s příjemným tónem bergamotu a citronové kůry. Věříme, že si ranní šálek této kávy také zamilujete, stejně jako my.