Kolumbie Co-Ferment Watermelon

Co čekat v šálku?

Káva prošla tradiční sumaterskou metodou Wet Hulled (Giling Basah), která byla doplněna o řízenou co-fermentaci s melounem. Tento postup zvýrazňuje ovocný charakter kávy, aniž by potlačil její přirozený původ. Díky pečlivě kontrolovanému zpracování si výsledný profil zachovává čistotu, plné tělo a výraznou komplexitu.

Výsledkem je káva s neobvyklým a dobře čitelným charakterem, ve kterém se objevují tóny vodního melounu, medového melounu, ibišku a žvýkačky. Profil je sladký, šťavnatý a vrstevnatý, s krémovým tělem a dlouhým, výrazným závěrem.

Simalem Specialty Coffee ukazuje, jak lze propojit tradiční indonéské zpracování s moderním přístupem k fermentaci – s respektem k původu, důrazem na preciznost a chutí, která nabízí nový pohled na charakter sumaterské kávy.